Minyak wiji anggur digawe kanthi mencet wiji anggur (Vitis vinifera L.). Sampeyan bisa uga ora ngerti yen biasane minangka produk sampingan saka winemaking.
Sawise anggur digawe, kanthi mencet jus saka anggur lan ninggalake wiji ing mburi, lenga diekstrak saka wiji sing diremuk. Koyone aneh yen lenga ditahan ing woh, nanging nyatane, sawetara jinis lemak ditemokake ing saben wiji, sanajan woh-wohan lan sayuran.
Amarga digawe minangka produk sampingan saka winemaking, lenga grapeseed kasedhiya ing asil dhuwur lan biasane larang.
Apa lenga grapeseed digunakake? Ora mung sampeyan bisa masak, nanging sampeyan uga bisa nglebokake lenga grapes ing kulit lan rambut amarga efek moisturizing.
Manfaat Kesehatan
1. Dhuwur banget ing PUFA Omega-6s, Utamane Asam Linoleat
Panaliten nemokake manawa persentase paling dhuwur saka asam lemak ing lenga grapeseed yaiku asam linoleat (LA), jinis lemak esensial - tegese kita ora bisa nggawe dhewe lan kudu entuk saka panganan. LA diowahi dadi asam gamma-linolenat (GLA) yen dicerna, lan GLA bisa duwe peran protèktif ing awak.
Ana bukti sing nuduhake manawa GLA bisa nyuda tingkat kolesterol lan inflamasi ing sawetara kasus, utamane nalika diowahi dadi molekul liyane sing diarani DGLA. Bisa uga mbantu nyuda risiko ngembangake gumpalan getih sing mbebayani amarga efek nyuda agregasi platelet.
Siji panaliten sing diterbitake ing Jurnal Ilmu Pangan lan Nutrisi Internasional malah nemokake yen dibandhingake karo minyak nabati liyane kayata minyak kembang srengenge, luwih migunani kanggo nyuda inflamasi lan resistensi insulin ing wanita sing kabotan utawa obesitas.
Siji panaliten kewan uga nemokake yen konsumsi lenga grapeseed mbantu ningkatake status antioksidan lan profil asam lemak adiposa (jinis lemak sing disimpen ing awak ing ngisor kulit).
2. Sumber Vitamin E sing apik
Minyak biji anggur ngemot jumlah vitamin E sing apik, yaiku antioksidan penting sing bisa digunakake akeh wong. Dibandhingake karo lenga zaitun, menehi vitamin E kaping pindho.
Iki gedhe banget, amarga riset nuduhake yen manfaat vitamin E kalebu nglindhungi sel saka karusakan radikal bebas, ndhukung kekebalan, kesehatan mata, kesehatan kulit, uga akeh fungsi awak penting liyane.
3. Zero Trans Lemak lan Non-hydrogenated
Bisa uga ana sawetara debat babagan rasio asam lemak sing beda-beda sing paling apik, nanging ora ana debat babagan bebaya lemak trans lan lemak hidrogenasi, mula kudu dihindari.
Lemak trans umume ditemokake ing panganan ultra-diproses, panganan cepet, cemilan rangkep lan panganan sing digoreng. Bukti kasebut cetha banget yen dheweke ora becik kanggo kesehatan, lan saiki uga dilarang, lan akeh produsen panganan gedhe sing nindakake supaya ora digunakake kanthi becik.
4. Titik Kumelun Relatif Dhuwur
Titik kumelun saka lenga utawa lemak masak nuduhake titik kobong utawa suhu ing ngendi lemak wiwit ngoksidasi, ngowahi struktur kimia kanthi cara negatif. Nutrisi sing migunani sing ditemokake ing lenga sing ora dimurni bakal dirusak nalika lenga dadi panas banget - lan rasa bisa dadi ora nyenengake.
PUFA biasane ora dadi pilihan sing paling apik kanggo masak amarga dikenal gampang ngoksidasi, sing nyebabake dheweke dadi "beracun." Nanging, lenga grapeseed nduweni titik asap sing luwih dhuwur tinimbang lenga zaitun lan lenga PUFA liyane.
Kanthi titik kumelun 421 derajat Fahrenheit, iku cocok kanggo masak panas dhuwur, kayata sauteing utawa baking, nanging deep frying isih dianjurake. Kanggo mbandhingake, lenga alpukat nduweni titik kumelun kira-kira 520 derajat, mentega lan lenga klapa nduweni titik asap 350 derajat, lan lenga zaitun nduweni 410 derajat.
Wektu kirim: Nov-17-2023